最健康食物排行榜
內容簡介
◎世界衛生組織最新公布36種健康食材
權威專家說明超級食物保健功效、營養成分，以及最健康的吃法，並提供3道食譜作法輕鬆煮。
◎直接點出大眾對食材的問題、疑慮，詳細解答
什麼食物適合什麼人吃？哪些人應該謹慎食用？這些問題以Q&A形式呈現，簡明的文字、極短的篇幅，一看就明瞭食材的重點功效。
◎內容呈現多元、面向廣，提供豐富資訊
本書特別設立「潘懷宗博士保健室」，蒐集一般人對食材的迷思，並附有專業解答。例如食材的哪些部位不能吃？減肥者該對哪些食材酌量食用？「營養師小叮嚀」針對烹調和食材搭配，提供實用的建議補充。「飲食宜忌」單元讓你放心吃、安心吃出健康。
本書特色
哪些健康食材榜上有名？
怎麼吃，最營養？
108道料理&飲品，
潘懷宗博士教你輕鬆愉快的吃出健康！
吃出健康，吃出好味道！
Ｖ奇異果幫助代謝的功效超強？
Ｘ橘子最好冰過再吃，更有營養？
Ｖ番薯趁熱吃對身體比較好？
Ｘ蘋果最好不要吃皮比較好？
Ｖ蘆筍很適合老年人食用？
Ｘ基因改造的玉米對身體不會有害處？
作者簡介
陳彥甫 營養師
現職：
_台灣礦工醫院 營養師
_新北市營養公會 常務理事
_老人長期照顧中心 營養師
_威瑞生物科技股份有限公司 營養講師
_立功補習班營養師證照班 營養講師
學歷：
_輔仁大學食品科學研究所畢
_專技高考營養師、素食廚師執照
經歷：
_聯合營養諮詢中心 營養師
_基督教醫院營養師
_士林葫蘆國小駐校營養師
_美商蓋曼群島商然健環球股份有限公司 產品顧問
著作：
_《蔬菜這樣吃最健康》
_《素食這樣吃最健康》
_《蔬菜營養密碼》
_《水果營養密碼》
_《五穀雜糧營養密碼》
_《肉類營養密碼》
_《魚類海鮮營養密碼》
_《全食物防癌密碼》
_《養生豆漿這樣喝最健康》
_《超級排毒食物排行榜》
_《超級防癌食物排行榜》
_《降血脂食物排行榜》
_《特效降血糖食物排行》
目錄
【審訂推薦序】這樣吃，才健康！ 潘懷宗
【營養師序】吃對食物，請你跟我這樣過 陳彥甫
【健康食物排行榜】
Part 1 健康水果排行榜
Top 1 木瓜
●香檸木瓜豆漿 ●木瓜雞肉沙拉 ●冰鎮梅香青木瓜
Top 2 橘子
●橘子奶酪 ●烏梅橘皮飲 ●橘香鮮蝦春捲
Top 3 柳橙
●柳橙沙拉 ●柳橙葡萄柚蘋果汁 ●橙汁排骨
Top 4 草苺
●蜂蜜紅莓檸檬汁 ●酸甜莓果凍 ●草莓紅豆派
Top 5 奇異果
●奇異果鳳梨汁 ●奇異果百香蜜茶 ●優格奇異果凍
Top 6 芒果
●芒果蘆薈優酪乳 ●芒果蒟蒻 ●芒果涼拌鮮貝
Top 7 蘋果
●蘋果油菜鮮奶 ●蘋果豌豆沙拉 ●酸甜蘋果雞塊
Top 8 杏子
●杏桃汁 ●杏子乾蘋果飲 ●杏子乾沙拉捲
Top 9 柿子
●柿子白菜汁 ●甜柿木耳湯 ●柿香鮮蔬卷
Top 10 西瓜
●美顏西瓜汁 ●西瓜翠衣排骨湯 ●西瓜翠衣炒毛豆
Part 2 健康蔬菜榜行榜
Top 1 番薯
●甜薯銀耳湯 ●甘薯山藥優格 ●蒜酥番薯葉飯
Top 2 玉米
●納豆玉米蛋餅 ●玉米燴豌豆夾 ●玉米蛋花粥
Top 3 蘆筍
●蒜香蘆筍 ●鮮蝦蘆筍蕎麥麵 ●蘆筍沙拉
Top 4 花椰菜
●綠花椰蘑菇焗飯 ●三彩蔬菜湯 ●紓壓花椰沙拉
Top 5 茄子
●酥炸茄子 ●芥末紫茄 ●桔香紫蘇茄
Top 6 甜菜
●甜菜根鳳梨汁 ●梅香涼拌甜菜根 ●什錦炒甜菜
Top 7 薺菜
●牛肉炒薺菜 ●薺菜炒飯 ●薑絲薺菜湯
Top 8 苤藍菜
●芥藍菜炒玉米 ●苤藍菜煎蛋 ●涼拌苤藍菜
Top 9 馬鈴薯
●洋芋扁豆鮮奶 ●馬鈴薯佐紫蘇醬 ●焗烤培根馬鈴薯
Top 10 金針菇
●酸辣金針菇 ●甜豆清炒金針菇 ●金針菇髮菜羹
Top 11 雪裡紅
●雪裡紅香炒豆乾 ●雪菜辣炒毛豆 ●蔥味蓮藕雪菜湯
Top 12大白菜
●涼拌白菜心 ●蛋皮炒白菜 ●碧玉白菜卷
Part 3 健康肉類排行榜
Top 1 鵝肉
●鳳梨香炒鵝肉 ●百合三蔬炒鵝肉 ●山藥鵝肉湯
Top 2 鴨肉
●彩椒拌鴨肉 ●酸菜鴨肉麵線 ●綠芹鴨肉沙拉
Top 3 雞肉
●蒜香海蜇拌雞肉 ●香煎金針嫩雞 ●雞肉燉南瓜
Top 4 豬肝
●首烏燉豬肝 ●芥蘭炒豬肝 ●鮮蔬豬肝粥
Part 4 健康零食排行榜
Top 1 核桃
●核桃蜜豆奶 ●核桃桂圓糊 ●核桃松仁小米粥
Top 2 花生
●花生鮮菇燉飯 ●清燉花生牛腩 ●花生綠豆粥
Top 3 開心果
●開心果拌杏鮑菇 ●開心果拌蘆筍 ●堅果蛋捲
Top 4 腰果
●腰果椰菜蛋沙拉 ●葡萄乾腰果蒸糕 ●腰果炒西芹
Top 5 松子
●和風松子雞肉沙拉 ●松子番薯煎餅 ●松子雞丁
Top 6 杏仁
●杏香薏仁銀耳飯 ●彩椒杏仁果小炒 ●紅豆杏仁露
Top 7 黃豆
●香蕉豆奶 ●黃豆排骨湯 ●紫蘇炸豆腐
Part 5 健康好油排行榜
Top 1 橄欖油
●歐風特調果汁 ●十蔬沙拉 ●西班牙烤菜
Top 2 玉米油
●玉米油糙米飯 ●塔香茄子 ●海帶結排骨湯
Top 3 米糠油
●米糠油麵線 ●南瓜燕麥粥 ●糖醋豆腐